«Вишня в снегу» — торт с нежным творожным кремом и яркой кислинкой

Сказочного вида тортик очень вкусный. Так что читайте рецепт и готовьте «Вишню в снегу». Торт готовят из коржей двух видов и берут два разных крема.

tort vishnya v snegu recept

Из данного набора продуктов получится шесть порций. Время работы – 9+2 часа.

На первый крем:

* Сметаны 20-ти процент. — 1.5 килограмма; * 0, 8 кг творога обезжиренного;

* Полтора стакана сахарной пудры;

На крем второй:

* Вишни (замороженной) — 800 гр.; * Сахара — 4 сл. л.; * Крахмала – две ст. л.

Продукты на бисквит-1:

* Один стакан сахара; * Три четверти стакана муки; * Яиц – четыре;

* Крахмала – две ст. ложки.

Ингредиенты на бисквит-2:

* 0,5 стакана муки; * ½ стакана какао Nesquik; * 100 гр. шоколада;

* Яйца – два; * Две ст. ложки сахара; * Одна ст. ложка крахмала.

На украшение:

* Возьмите миндальных лепестков.

Этапы работы:

1. На первый крем протрите творог (обезжиренный) сквозь сито.

2. Марлю сложите в 4 слоя и выложите на нее сметану. Пусть всю ночь лежит в дуршлаге.

3. Полученную массу надо взбить, добавив творога и сахарной пудры.

4. Для другого крема положите замороженные ягоды вишни в кастрюльку, поставьте на слабый огонек.

5. Только вишня растает, надо просеять на нее за 4 приема крахмал. После каждого раза перемешивайте. Масса должна быть без комков.

6. Насыпьте сахара, размешайте и варите, пока масса не станет густой.

7. Для второго бисквита сырые яйца с сахаром взбейте до плотной пены, насыпьте муки и крахмала, снова взбейте с помощью миксера (на самой малой скорости). Тесто не должно оседать.

8. Смажьте форму маслом и на дно насыпьте молотые сухари или манку.

9. Вылейте в форму тесто, поместите в горячий духовой шкаф.

10. Если бисквит готов, достаньте его, пополам разрежьте в горизонтальном направлении.

11. Для выпечки другого бисквита взбивайте яйца, положив сахар, какао. Затем опять немножко взбейте.

12. Крупно натрите шоколад, положите в массу и размешайте.

13. Форму промажьте маслом, обсыпьте дно сухариками или манной крупой и налейте тесто (темное).

14. Выпекайте в духовке, проверяя как готово с помощью зубочистки.

15. Собирайте торт так. Белый крем поделите на 3 части, а массу из вишен – на 2.

16. Положите в разъемную формочку белый коржик, пропитайте его кремом (белым). На верх кладите корж темного цвета и вишню. Затем вновь белые бисквит и крем, плюс остатки от вишневой начинки.

17. Отнесите тортик на 3 часа в холодильник.

18. Потом достаньте, оставшимся белым кремом промажьте бока и верх торта.

19. Миндальные чипсы, загодя обжаренные на сухой сковородке, насыпьте на торт.

20. Поставьте его на ночь в холодильник на пропитку.

Кстати, верхнюю часть торта можете украшать кремом с помощью кондитерского шприца. Или маленькими зефирками белого цвета.

Штучка.net
Adblock
detector