Простое, но вкусное блюдо из грузинской кухни. Время его приготовления занимает только 20 минут.
Расчет продуктов дан на одну порцию.
Это необычное блюдо делается из набора самых традиционно простых продуктов, которые доступны каждому. Их обработка не требует ни большого времени, ни усилий. Кроме того, нести на стол их можно сразу же, как только вы отставили орудия производства: нож и ложку. Тем более, что многие предпочитают именно холодные овощи, без тепловой обработки.
Выбирая баклажаны, покупайте лучше неперезрелые и выращенные в частом хозяйстве, а не из магазина.
Многих заинтересует вопрос, с чем баклажаны подавать. Это зависит только от того, что вы больше любите.
Ацецили могут быть самостоятельным блюдом или добавкой к гарнирам. Например, из гречки, макарон и т.д. Хороши такие баклажаны и в качестве дополнения к кушаньям из мяса.
Что надо иметь на кухне:
* Четыре баклажана; * Одну луковицу; * Соли и перца взять как любите; * Для обжарки — масло подсолнечное;
* 10 миллилитров уксуса; * Приправа хмели-сунели – примерно 1 чайную ложку; * Один зубок чеснока;
* Несколько грецких орехов; * Соус «Наршараб» (приправа на основе гранатового сока) или другой соус.
Как готовить грузинский салат ацецили:
1. Надо вымыть баклажаны и нарезать их на кружки, но не толстые.
2. Затем выкладывайте кусочки баклажан на сковородку, в которой уже есть разогретое растительное масло.
3. Обжаривайте синенькие, пока не станут мягкими. Переложите их на разделочную доску.
4. Покрошите дольку чеснока, луковицу и орехи.
5. Перенесите поджаренные баклажаны в миску. Положите к ним лук с орешками, чесноком, солью и другими специями.
6. Налейте 2 чайные ложки уксуса (или 10 мл). Вместо обычного 9-ти процентного можно взять яблочный.
7. Теперь кладите соус «Наршараб». Хорошенько размешайте.
8. На этом все. Правда, перед тем как нести на стол, можете попробовать эту закусочку. Если для вас соли маловато или недостает специй, то исправьте положение.
9. Можно также дать овощам немножко постоять. Так салатик ацецили приобретет более утонченный вкус.
Приятного всем аппетита!
