Столь остренькая и вкусная закуска не может не нравится. И это правда. Не случайно во время застолья она съедается первой.
Вот список нужных продуктов:
* По одному килограмму — баклажан и сладкого перца; * Одна головка чеснока; * Большой пучок зелени.
На маринад требуется:
* 350 миллилитров воды (или 1 стакан на 250 мл + 3/4 стакана); * Одна чайная ложка уксуса 70-ти процентного;
* Две стол. ложки сахара; * Соли – одна стол. ложка.
Как сделать дома закуску из баклажан:
1. Промойте все овощи с зеленью и обсушите.
2. Перец (сладкий) нарежьте на четыре части, удалите плодоножку и семена.
3. Дно противня промажьте маслом (растит.) и положите нарезанный перец. Запекайте в духовой печи при 180 град. до румяного оттенка.
4. Синенькие нарежьте в виде колец (толщина 1 сантиметр) и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Порубите ножом всю зелень с чесноком.
6. В кастрюлю выложите слой за слоем кольца баклажан, потом порезанный перец, добавив зелени, которая смешана с рубленым чесноком.
7. Соедините все продукты, исключив уксус, и доведите до кипения. В течение 2-х мин пусть покипит. Потом влейте чайную ложку уксуса и снимите с огня. Остудите и залейте этим все овощи.
8. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на целые сутки для мариванования в холодильнике.
Ешьте эту уникальную закуску с удовольствием!
