Эти рулеты еще называют «ленивцами». Ведь способ их приготовления очень простой и быстрый. Тем более, что начинку из мака я иногда заменяю на сухофрукты, смешав их кусочки с медом или сахарной пудрой, или грецкими орешками.
Что надо иметь под рукой:
* 180 грамм масла сливочного; * Два яичных желтка; * 120 грамм сметаны; * Соли – одну щепотку;
* 75 грамм сахара; * Ванильного сахара — по вкусу; * Муки – 300-350 грамм.
На начинку возьмите:
* Два белка; * 75 грамм сахара; * 200 грамм мака пропаренного; * 50 грамм орехов грецких;
* 40 грамм масла сливочного; * Сахара ванильного – согласно вкуса.
Как готовить мини-рулетики:
1. Заморозьте 40 грамм сливочного масла.
2. Желтки надо смешать, взяв соли, сметаны, сахара обычного и ванильного. Размешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Наша рекомендация
Для того, чтобы приготовить это тесто, все ингредиенты должны быть прохладными. Если у вас нет под рукой масла сливочного, замените его маргарином высокого качества. Соли в тесто, которое замешано на маргарине, можете не класть.
3. Надо просеять муку и натереть на нее масло. Превратите всю массу в крошку. Для перемешивания берите вилку, чтобы крошка не таяла.
4. Влейте в муку, соединенную с маслом, массу из яиц. Вымешивайте вначале лопаточкой, затем — руками.
5. Если тесто все еще липнет к рукам, прибавьте немножко муки. Уложите в пакетик и поставьте в холодильник.
6. Поделите тесто на две части. Каждую потом раскатайте в виде тонкого пласта.
7. Мак смешайте с орешками, уже измельченными, добавив сахар, ванилин и белки. Если белки по размеру большие, влейте только один белок и ориентируйтесь по густоте.
8. Раскатайте тесто по форме прямоугольного пласта, положите на него часть начинки, равномерно распределите по поверхности теста, сверните в рулет и нарежьте на порции мини-рулеты.
9. То же самое сделайте и с другой половиной теста.
10. Дно противня надо застелить пергаментной бумагой и выложить рулеты.
11. В духовой печи – до 200 град. Время выпекания – 25 мин.
12. Когда рулетики остынут, посыпьте их сахарной пудрой.
Кушайте с удовольствием!
