Вообще пирожки – привычное блюдо во многих семьях. Их готовят, используя разное тесто и разнообразные начинки. Сегодня рассказываем о довольно простом рецепте для пышных пирожков. При этом вам не придется долгое время ждать расстойки теста. Ведь они будут по-особому мягкие и пышные благодаря кефиру и пищевой соде. Для начинки надо взять яйца и зеленый лук.
Перечень ингредиентов:
* 400 или 500 грамм пшеничной муки; * 230 миллилитров кефира; * ½ чайной ложки соды;
* Две чайные ложки сахара; * Одна чайн. ложка соли; * 100 миллилитров растительного масла;
* Три или четыре вареных куриных яиц; * 3 или 4 штуки зеленого лука; * Сметаны – столько, сколько надо для подачи к столу.
Количество продуктов дано из расчета на три порции.
Время приготовления – полчаса.
Готовьте, следуя таким шагам:
1. Cначала займитесь тестом на пирожки. Просейте весь объем пшеничной муки в глубокую посуду (удобнее в миску). Насыпьте соды и по одной щепотке – соль и сахар.
2. Вылейте в мучную гущу кефир (комнатной температуры или чуть нагретый), кладите один сырой желток. Замешивать тесто вначале надо с помощью лопатки, а потом руками. Не забивайте тесто дополнительными горстями муки. Смазав руки растительным маслом, начинайте вымешивать тесто. Минут на 10-ть оставьте его в миске при закрытой крышке.
3. Займитесь начинкой на пирожки. Надо заранее сварить 3 или 4 куриных яйца. Снимите скорлупу и нарезайте их в виде кубиков, положите в пиалу. Меленько накрошите зеленый лук и прибавьте в начинку к яйцам. По вкусу солите начинку и перчите черным молотым перцем.
4. Сейчас надо кусок теста переложить на разделочную доску посыпанную мукой (или на силиконовый коврик). Поделите все тесто на одинаковые части.
5. Каждую частинку теста раскатайте в виде лепешки и кладите начинку. Сформировав пирожок, переворачивайте его вниз швом.
6. На горячем растительном масле обжаривайте пирожки, сделав средний огонь.
7. Когда пирожки будут готовые и пышные, их следует выложить на бумажное полотенце. Тогда уйдут излишки растительного масла. Сверху также лучше накрыть тарелку с пирожками полотенцем или другой широкой тарелкой (миской). После этого каждый пирожок станет еще более мягкий.
Полностью приготовленные пирожки с яйцом и луком хорошо подать на стол со свежей сметанкой или кефиром.
Кушайте с аппетитом!
