Вкусные рольмопсы из селедки: съедаются быстро на новогоднем столе

Рольмопсы — это рулетики из селедки, в нее обычно заворачивают лук, морковь, вместо соленых огурчиков можно взять яблоко, — кому что по вкусу. Откуда такое смешное название? – спросите вы. При чем здесь мопсы? Дело в том, что это закусочное блюдо изобрели в Германии в 19 веке, тогда же в Европе была мода на собачек породы мопс, форма рулетиков чем-то напомнила их создателям мордочки этих потешных песиков.

На одну малосоленую селедочку нам понадобится:

  • лук – 1-2 шт.;
  • морковь — 1-2 шт.;
  • огурец соленый — 1 шт.;
  • вода — 250 мл;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • смесь специй (молотые перцы, корица и кориандр, гвоздика) — 1 ст.л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • уксус 9% — 2 ст.л.;
  • сахар – 1ст.ложка;
  • горчица зерновая;
  • петрушка.

Как готовить:

Готовим маринад, налив в кастрюльку воду и добавив в нее все специи. Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой.

Маринаду даем закипеть, опускаем в него лук и морковь, варим несколько минут, затем вливаем уксус, выдерживаем на огне еще пару минут, затем остужаем до комнатной температуры.

Достаем из маринада лук и морковь. Соленый огурчик (лучше корнишон) нарезаем тоже соломкой.

С сельди снимаем шкуру, отделяем филе от хребта. Делим его на четыре части, разрезая сельдь острым ножом на пласты.

Слегка отбиваем филе. На филе выкладываем немного лука, моркови и кусочек огурчика, так, чтобы его удобно было свернуть.

Соединяем рулеты шпажкой, выкладываем их в миску и заливаем холодным маринадом. Выдерживаем в течении от нескольких часов до суток.

Достаем рулеты из маринада, разрезаем острым ножом на шайбы, выкладываем на плоское блюдо, украшаем зерновой горчицей и листочками петрушки.

Штучка.net
Adblock
detector