Все, конечно, слышали, что представляет из себя каркаде. Но для тех, кто о нем мало знает, скажу: это прицветники (высушенные) от суданской розы или гибискуса.
Этот настой начали пить очень давно, еще во времена Древнего Египта. Но постепенно он нашел почитателей во многих странах, приобретя большую популярность.
Сегодня никому не известна точная дата появления чая из лепестков от суданской розы. Однако известно, только фараоны из Древнего Египта могли побаловать себя этим чаем. Он имеет кисловатый вкус, рубиновый цвет и прекрасно притупляет жажду. Кроме того, у него очень много свойств, которые благотворно влияют на здоровье.
А вы, наверное, уже поняли, что и квас на основе каркаде полон многими полезными веществами.
Его рецепт мне достался от подруги (она специально прислала мне его). Так как каркаде у меня давно стоял в шкафу, то я решила завести себе квас.
Не знала, каким он получится. Однако все сомнения были напрасны. Он оказался приятным, имеющим кисловато-сладкий вкус. А цвет напитка – насыщенный, бордовый.
Кроме того, квас получился газированным (смотрите на фото).
Я так понимаю, что окрошку на его основе готовить не стоит. Просто помните, что этот квас – роскошный напиток и для утоления жажды, и для вашего здоровья!
К слову, страдающим гипертонией чай из листьев каркаде рекомендуется пить все время. Он хорошо снижает высокое давление и еще имеет свойство выводить из организма излишки жидкости.
Как сделать квас из каркаде:
Возьмите 3 столовых ложки каркаде; Один стакан сахара; Белого изюма — 10 штук;
Сухих дрожжей – 1 чайную ложку; Лимонной кислоты – половину чайной ложки; Воды – три литра.
Сам процесс приготовления:
1. Закипятите 2, 5 л. воды и остудите ее, доведя температуру до теплой.
2. Возьмите кипятка 0, 5 л. и залейте каркаде, чтобы заварка получилась крепкой. Настаивайте 10 минут. Потом надо заварку пропустить через мелкое сито и смешать с кипяченой водой.
3. В отдельной банке соедините лимонную кислоту с сахаром и дрожжами. Положите сюда же 10 или 15 ягод изюма.
4. Влейте воду вместе с каркаде. Перемешайте, закройте марлей и поставьте в теплое место.
5. Спустя несколько часов начнется брожение. Оставьте банку стоять здесь в течение суток. Потом разливайте жидкость по удобным для бутылкам и отнесите на полку холодильника. Дайте квасу побыть в холодильнике один или два дня. Он еще больше созреет и приобретет более приятный вкус.
Радуйтесь, сколько у вас получилось бутылочек с красивым квасом.
Пейте с удовольствием и будьте здоровы!
