Неожиданно вкусный воздушный торт “Штучная работа” получается из сливок и творожной массы. Это даже не торт, а удивительный десерт, потому что готовится практически без муки.
Бисквит:
- Мука пшеничная – 3 столовых ложки без горки; Сода; Какао-порошок – 3 столовых ложки
- Сахар – 6 столовых ложек; Яйца – 4 штуки; Творожно-сливочная масса:
- Сливки (11%) – 250 мл.; Сахар – 1/2 стакана; Желатин – 10 г.; Творожная масса – 200 г.; Творог – 550 г.
- Фрукты (консервированные, ассорти, объем банки 425 мл) – 1 банка
- Глазурь: Шоколад темный (для украшения) – 50 г.
Начинаем готовить:
1. Для начала отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем со стаканом сахара, белки, с оставшимся по рецепту сахаром.
2. Перемешивая белки миксером на самой медленной скорости, вводим в них взбитые желтки, муку, соду, какао, размешиваем и выкладываем тесто в разъемную форму, смазанную маслом.
3. Отправляем бисквит в разогретую до 180 С духовку на полчаса. Чтобы бисквит не осел, духовку не открываем и только перед окончанием времени выпечки проверяем его деревянной шпажкой.
4. Готовый бисквит разрезаем на два коржа, причем один из них должен быть толстым, другой тонким. Тонкий корж убираем в сторону, а толстый режем на крупные кубики.
5. Готовим начинку. Желатин для набухания заливаем теплым сиропом, в котором были фрукты. Понадобится 1/2 стакана. Не кипятим.
6. Сахар растираем с творогом, вливаем в него желатин и сливки, выкладываем фрукты.
7. Теперь нужно быстро выложить в творожную массу кубики коржа, размешать.
8. На тонкий корж ставим кольцо от разъемной формы. Сверху выкладываем творожно-сливочную массу, выравниваем и убираем в холодильник до застывания. Лучше оставить на ночь.
9. Утром достаем торт, растапливаем шоколад, добавив в него пару ложек воды.
10. Заливаем шоколадной глазурью торт и снова убираем в холодильник, чтобы глазурь застыла.
11. Аккуратно снимаем форму.
Восхитительный творожно-сливочный торт готов.
Приятного аппетита!
