Торт «Полено» по-праву считается главным Рождественским десертом. Он напоминает нам об огне камина, приятном потрескивании поленьев в нем, уютном семейном вечере в ожидании новогодних чудес… Но его можно и нужно готовить даже когда новогодние праздники позади.
Что не менее приятно, — готовится «Полено» очень быстро и просто, вполне по плечу младшим членам семьи. Все что для этого нужно, это купить слоеное тесто, нарезать его на полоски, смазывая кремом, сложить их в форме полена, подержать на холоде. Это если коротко, а далее — подробнее.
Итак, нам понадобится:
- тесто бездрожжевое слоеное – 600 г;
- масло сливочное – 400 г;
- молоко сгущенное – 280 г;
- коньяк –2 ст.ложки;
- масло растительное – 1 ч.л.;
- мука пшеничная – 2 ст.л.
Как приготовить:
Все купленные для торта продукты, нужно подержать около часа при комнатной температуре. Присыпав мукой рабочую поверхность стола и тесто, раскатывая его толщиной 0,5см.
Тесто режем на полоски шириной 1.5 см. Противень смазываем растительным маслом, на него выкладываем на некотором расстоянии друг от друга полоски теста.
Выпекаем до золотистого цвета полоски в духовке. Перекладываем полоски-заготовки торта с противня, даем им полностью остыть.
Несколько полосок теста оставляем в духовке и зажариваем сильнее – для дальнейшего украшения полена. Готовим крем, для чего слегка взбиваем миксером сливочное масло, добавляем сгущенное молоко и коньяк (по желанию), взбиваю крем до пышной однородной массы.
На рабочую поверхность кладем пищевую пленку, на нее выкладываем несколько ложек крема, распределяя его по всей длине полосок и где-то по ширине 15см. На крем выкладываем полоски теста.
Сверху на полоски кладем крем, распределяем его равномерно. Так собираем торт, используя все полоски золотистого цвета.
Смазываем заготовки кремом по бокам, сворачиваем с помощью пленки в форму «полена», слегка уплотняя. Помещаем торт в холодильник на ночь.
Измельчаем в коричневую крошку зажаренные полоски, присыпаем наше «полено», слегка придавливая крошки, чтобы они прилипли.
Про желании в крем можно положить изюм или размельченные другие сухофрукты.
