Как вы думаете, салат из баклажанов можно ли ставить на праздничный стол? Не слишком ли скромно?
Уверяем вас – нет! Это вполне достойное блюдо, особенно если вы хотите гостей своих удивить. Вы получите сплошные восторги, когда приглашенные к вам люди узнают, из чего хозяйка сделала этот кулинарный шедевр.
В его составе – лишь три основные части. Готовить салат быстро и просто. Зато результат всегда невероятный. Да и по вкусу эта закуска ароматная и сытная, вкусная. Очень напоминает салатик из грибов. Более того, давно замечено, что через несколько минут в салатнице ничего не остается. Простой вроде бы салат гости съедают полностью.
Необходимые продукты:
Баклажаны — две штуки; Яиц — пять штук (сварить вкрутую); Лук – одна крупная головка;
Сахар — одна стол. ложка; Домашний майонез — две стол. ложки; Уксус 6% — две стол. ложки;
По вкусу – соль; Для обжаривания — подсолнечное рафинированное масло.
Как готовить салат:
- Баклажаны надо промыть, обсушить. Внимание: от кожуры их очищать вовсе не нужно.
- Нарежьте баклажаны сначала кружками (толщина 3-5 мм), потом – в виде брусочков. Переложите в глубокую тарелку (мисочку) посыпьте половиной столовой ложки соли, перемешайте. Уберите в сторонку на 20 мин. Овощи за это время сок пустят.
- Крупную головку лука (можно две маленькие) надо нарезать полукольцами (тонкими), положить в отдельную миску.
- Добавить 1 ст. ложку сахара, ½ ч. ложки соли и влить уксус (я брала яблочный). Лук залить кипятком (1 стакан). Размешать и убрать в сторону, так как вода нужна полностью остывшая.
- Спустя 20 мин. баклажаны переложите в дуршлаг, промойте водой холодной и пусть она полностью стечет.
- Налейте на сковородку немного растительного масла, разогрейте его.
- В масло, достаточно раскаленное, выложите кусочки баклажанов. Не сразу все, а за два, три раза. Жарьте их до того момента, когда они будут мягкие. Потом переложите на блюдо, в которые вы постелили бумажные полотенца.
- Вареные яйца очистите от скорлупки, порежьте на длинные дольки.
- Полукольца лука надо достать из маринада и выложить на салфетки.
- В глубокой миске или в салатнице соедините холодные баклажаны, кусочки яиц и лук маринованный. Добавьте немного соли, заправьте домашним майонезом, размешайте. И несите на стол!
К слову, этот салат всегда получается не только вкусным, но и достаточно сытным. Он вполне может послужить как полноценный ужин или перекус днем.
Советуем обязательно готовить салат из баклажанов со вкусом грибов. Он нравится всем.
Приятного застолья!
