Торт “Карпатка” придумали наши польские соседи. Невероятное тесто, очень нежное, которое невозможно забыть. Поэтому так часто теперь этот десерт появляется на нашем столе.
Требуемые составляющие для основы:
- 110 мл молока;
- 100 мл воды;
- четыре яйца;
- 80 г слив. масла;
- 150-170 г муки;
- 0,5 чайн. ложки соли;
- 20 г миндальн. хлопьев.
Какие продукты требуются, чтобы приготовить крем:
- 650 мл молока;
- 180 г сахара;
- 60 г крахмала;
- два яйца;
- ваниль;
- пачка слив. масла.
Приступаем к готовке:
В кастрюлю или сотейник необходимо налить воды, добавить молоко, затем бросаете масло, всыпаете соль. После закипания идет черед муки. Пока масса кипит, все перемешиваете, чтобы получилась однородная субстанция.
В остывшее тесто вбиваете по очереди все яйца.
Одну часть массы выкладываете в форму. Сверху насыпаете миндальные хлопья. В духовом шкафу корж готовится около 30-35 минут. Потом также выпекаете вторую часть теста, в которую хлопья не добавляете.
Теперь пришел черед крема. Необходимо взять 450 мл молока и дождаться пока оно закипит.
Отдельно смешанные яйца с ванилью, к которым добавлен сахар и крахмал, тщательно взбиваете. К этой массе выливаете 200 мл холодного молока.
½ часть закипевшего молока добавляете в крем, не забываете размешать. Потом вливаете оставшуюся порцию молока, и держите на огне до того момента, пока крем не загустеет. Миксером добиваетесь, чтобы масло по консистенции стало пышным. Затем его смешиваете с кремом.
Приступаете к формированию лакомства. Внизу будет корж без хлопьев, на него намазывается крем, который закрывается второй частью основы.
Через пару часов нахождения десерта в холодильнике можете его пробовать.
