Этот тортик крем-брюле поистине воздушный. И поэтому он очень приятный, вкусный.
Список нужных продуктов:
- Возьмите сметаны жирностью не меньше 20 проц. — 0, 7 кг;
- Вареного молока (сгущенного) – 200 граммов;
- Вишен (без косточек) – 300 граммов;
- 30 граммов желатина (быстрорастворимого);
- Воды кипяченой – 0, 1 литра;
- Сахарной пудры – около 80 граммов;
- Печенья шоколадного – 250 граммов;
- Масла сливочного (растопленного) – 100 граммов.
Пошаговое приготовление крема-брюле:
1. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 20 мин. для набухания.
2. Печенье сделайте мелким, использовав блендер.
3. Размолотые печенинки надо высыпать в миску и положить растопленного масла (сливочного). Перемешайте тщательно.
4. Поставьте на блюдце кондитерское кольцо и постелите внутри пищевую пленку.
5. Теперь нужно высыпать всю смесь печенья и масла в кондитерское кольцо. Хорошенько утрамбуйте и отнесите на полку холодильника.
6. К сметане добавьте вареное сгущенное молоко и сахарную пудру, перемешайте очень хорошо, потому что смесь получилась густая.
7. Когда желатин набухнет, его надо подогревать, все время перемешивая, пока он полностью не растворится. Потом процедите и охладите.
8. Сейчас положите в него две столовые ложки молочной массы, размешайте, чтобы была однородная структура, и вылейте обратно в смесь с молоком.
9. Добавьте в эту массу вишенок (без косточек) и осторожно мешайте.
10. На основу, которую вы ранее подготовили из крошки печенья, надо вылить образовавшуюся сейчас массу, закрыть пленочкой для продуктов и убрать в холодильник надолго, чтобы все застыло (от 3 до 5 час.).
11. Через определенное время доставайте крем-брюле, снимайте пленку и сделайте декор, использовав свою фантазию.
Наслаждайтесь этой вкуснотой!
