Морковь — пряный и красивый корнеплод, а потому входит в состав многих салатов и закусок в вареном виде. Начинающим хозяйкам будет полезно узнать, что морковь нужно отваривать по определенным правилам. И тогда она получится сочной, вкусной и сохранит максимум своих полезных свойств.
- Для варки следует выбирать не очень крупные корнеплоды, чтобы не резать их. Иначе полезные свойства моркови просто растворятся в воде.
- Чистить морковь перед варкой не нужно. Достаточно помыть ее. А вот вареную морковь чистим обязательно. Только не забудьте предварительно остудить ее.
- Опускаем морковь в обязательно кипящую воду. Так она останется сочной и яркой.
- Нельзя переваривать или оставлять готовую морковь в воде. В первом случае она разварится, потеряв форму, во втором станет водянистой и невкусной.
- Готовность моркови можно проверить тонким ножом. Если он легко входит в самую толстую часть моркови, значит, она готова. Если нож не проходит через морковь, следует варить ее немного дольше.
