Заливной пирог на сметане — рецепт

Наливные пироги очень любимы современными хозяйками, женщинами в большинстве своем занятыми своей карьерой и собой, но при этом не забывающими о том, что они жены и матери семейств. Научившись делать тесто для таких пирогов, можно печь их с самыми разнообразными начинками. Чем сегодня и займемся.

Zalivnoj pirog na smetane v duhovke recept

Тесто должно быть густоты сметаны, его можно готовить на кефире, на сметане, на майонезе, либо комбинируя эти составляющие.

Итак, берем следующие ингредиенты:

  • сметана 15% жирности – 270мг;
  • майонез – 5 столовых ложек;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 200г;
  • молоко – 100мл;
  • разрыхлитель – 10г;
  • соль.

Порядок приготовления пирога:

В емкость для замеса разбивают три яйца, туда же отправляют белок четвертого, оставляя желток для смазывания пирога.

Добавляют в яйца соль и взбивают венчиком.

Перемешивают до однородной массы яйца с остальными ингредиентами теста – сметаной, майонезом, разрыхлителем и мукой.

Противень нужно предварительно смазать любым маслом и присыпать манкой.

В противень сначала выливают половину теста, на него нужно выложить приготовленную заранее начинку, а сверху вылить остальное тесто.

Пирог выпекают примерно 45 минут при температуре 180°С, впрочем, каждая хозяйка лучше знает свою печку.

Если пирог сыроват, а верхушка уже подрумянилась, можно прикрыть его сверху пергаментом или фольгой.

Смешивают желток яйца с молоком, за несколько минут до готовки, когда уже на пироге схватилась корочка, его смазывают перышком или силиконовой кисточкой и допекают в духовке.

Варианты начинок:

  • Натертый сырой картофель, рыбная консерва, репчатый лук.
  • Вареное яйцо, зеленый лук.
  • Мясной поджаренный с репчатым луком фарш.
  • Капуста тушеная с морковью и луком.
  • Печень с рисом.
  • Грибы поджаренные с луком.
  • Ветчина, сыр, укроп.
  • Курица, лук.
  • Кабачки, лук.
  • Творог.

Также наливными можно делать пироги с ягодами, фруктами, в этом случае в начинку и тесто добавляют сахар по вкусу, ваниль.

Штучка.net
Adblock
detector