Это тесто называют заварным, поскольку при его приготовлении используют крутой кипяток. У теста есть еще одно название — пельменное, хотя и вареники, и манты, и другие подобные блюда, прекрасно и без проблем будут лепиться с таким тестом, поэтому умение его правильно приготовить всегда пригодится.
Если соблюсти рецептуру, все получится с первого раза, у самой неопытной хозяйки оно одновременно будет и нежным, и легким, и одновременно эластичным, не будет ни липнуть к рукам, ни рваться при лепке под тяжестью начинки и при варке.
Ингредиенты:
мука пшеничная – 3.5 стакана: яйцо куриное среднего размера – 1 шт. соль – 0,5 ч. л;
масло растительное без запаха – 1 ст. л.; вода, кипяток – 1 стакан.
Секреты приготовления теста:
В широкую емкость нужно просеять муку.
В муку добавляют соль, яйцо, масло.
Тесто тщательно перемешивают.
В муку тонкой струйкой вливают кипяток, при этом необходимо сразу же перемешивать тесто другой рукой.
Дают тесту немного остыть и затем его вымешивают прямо в этой же емкости, при этом подсыпать муку не нужно.
