Заварное «пельменное» тесто: не прилипает к столу и не разлазится

Это тесто называют заварным, поскольку при его приготовлении используют крутой кипяток. У теста есть еще одно название — пельменное, хотя и вареники, и манты, и другие подобные блюда, прекрасно и без проблем будут лепиться с таким тестом, поэтому умение его правильно приготовить всегда пригодится.

Zavarnoe testo dlya pel'menej recept

Если соблюсти рецептуру, все получится с первого раза, у самой неопытной хозяйки оно одновременно будет и нежным, и легким, и одновременно эластичным, не будет ни липнуть к рукам, ни рваться при лепке под тяжестью начинки и при варке. 

Ингредиенты:

мука пшеничная – 3.5 стакана: яйцо куриное среднего размера – 1 шт. соль – 0,5 ч. л;

масло растительное без запаха – 1 ст. л.; вода, кипяток – 1 стакан.

Секреты приготовления теста:

В широкую емкость нужно просеять муку.

В муку добавляют соль, яйцо, масло.

Тесто тщательно перемешивают.

В муку тонкой струйкой вливают кипяток, при этом необходимо сразу же перемешивать тесто другой рукой.

Дают тесту немного остыть и затем его вымешивают прямо в этой же емкости, при этом подсыпать муку не нужно.

Штучка.net
Adblock
detector