Наверняка многие знают, что свежие кабачки прекрасно подходят для использования во время работы по различным рецептам. Один из плюсов в том, что все овощи — натуральные и полезные. Вот почему эти блюда особенно актуальны в летне-осеннее время года.
Заранее запаситесь такими ингредиентами:
- Две штуки кабачков;
- Только один баклажан;
- Два сладких перца;
- Сухарей для панировки возьмите ½ стакана;
- Cтолько же по объему пармезана;
- Тимьяна, базилика, соли и чеснока берите как обычно;
- Масла (растительного) – только на обжарку;
- Пять штук помидор;
- Сыр «Моцарелла».
Описание хода работы:
1. Нарежьте кабачки и также баклажан в виде крупных кусочков. Положите на противень то и другое. Дно противня не забудьте застелить пергаментной бумагой. Добавьте к этой «компании» перчик сладкий, который вы уже порезали в виде тонкой соломки.
2. Все овощи надо перемешать.
3. В сухарики панировочные добавьте соли, специй и протертый чесночек.
Наши рекомендации:
В такой вид панировки можете смело класть любые из специй и разные сборы ароматных трав.
4. После этого надо насыпать на все овощные ингредиенты панировку и еще немного орошить их маслом подсолнечным (или другим из растительных).
5. Переходите к духовке, которая нагрета до температуры 180 град. Запекайте в ней овощи в течение 40 мин.
6. Сейчас с помощью погружного блендера перебейте помидоры.
7. Томаты, баклажан с кабачками и другие составные надо посыпать сыром, измельченным на терке. Перемешайте хорошо все это и заливайте соком (томатным).
8. Потом еще 20 мин. держите их в духовке при той же температуре.
Запеканку из овощей, вкусную и очень полезную, лучше есть горячей или теплой с любым из ваших любимых гарниров. Я лично подаю к ней острый соус, сделанный на основе сметаны и укропа. И плюс свежий огурчик (протертый). Очень неплохо получится, если посыпать запеканку кунжутом (только обжаренным). Кстати, если нет под рукой сыра «Моцарелла», подойдет любой из твердых сыров.
