Моя семья состоит из больших любителей мяса. Тем не менее, мы довольно часто с удовольствием едим жареную рыбку. Я готовлю ее в кляре. Это очень вкусное блюдо. Корочка – хрустит, филе – нежное.
Для такого угощения можно взять филе любой рыбы. Главное, чтобы в нем было мало косточек. А самые лучшие гарниры, это, пожалуй, пюре из картошки или отварной рис. Ваш любимый соус только усилит вкусноту такого приготовления.
Набор необходимых продуктов:
* 600 грамм горбуши; * 100 грамм сметаны; * Две головки лука; * Три зубка чеснока;
* Соли – одну чайную ложку; * Черного перца (молотого) взять согласно вкуса; * Три стол. ложки муки пшеничной;
* ½ чайной ложки разрыхлителя; * Одно яйцо куриное; * Две столовых ложки подсолнечного масла.
Готовьте, следуя таким этапам:
1. Если вы купили рыбу целиком, то ее надо разделать и очистить, удалив косточки. Потом филе нарежьте порционно.
2. Для приготовления кляра нужно почистить лук и чеснок, измельчить их, используя блендер, чтобы стала кашица.
3. Затем прибавьте к этой смеси из лука и чеснока яйцо со сметаной и размешайте.
4. Потом добавляйте к кляру разрыхлитель и муку, солите и перчите, перемешивайте.
5. Налейте в состав кляра растительного масла и вновь мешайте. По консистенции масса должна напоминать тесто для оладей.
6. Кладите сюда кусочки рыбы (горбуши) так, чтобы каждый из кусков был закрыт кляром. Прикройте посуду пленкой для продуктов и отнесите на полку холодильника на 30 минут.
7. Две ложки растительного масла надо разогреть на сковородке. Жарьте горбушу на малом огне с обеих сторон до степени готовности.
8. Не забывайте об одной хитрости, о которой мы пишем в данном рецепте. Когда начнете готовить рыбу в кляре, то перед обжариванием надо поставить ее в холодильник. Тогда рыбное филе станет более хрустящее.
Кушайте на здоровье!
