Картофельные зразы любят и взрослые и дети, а если их сделать с печенью, это блюдо будет не только вкусным, но и полезным, особенно для капризных малоежек.
Ингредиенты
Картофельная масса:
5-7 крупных картофелин; 1 яйцо; 2 столовые ложки муки; соль
Печеночная начинка:
0,5 кг говяжьей или свиной печени; 2 луковицы; Черный перец, соль по вкусу.
Кроме того: растительное масло для жарки, сухари панировочные, желток.
1. Из очищенного вареного картофеля готовим пюре, постепенно добавляя яйцо, муку и соль.
2. Печень, предварительно не отваривая, режем и обжариваем на сковороде. Если ее сначала сварить, а потом обжаривать, она получится менее ароматной и сочной.
3. Когда печень почти готова, добавляем в нее специи и мелко нарезанный репчатый лук.
4. Когда пюре остынет, формируем из него на ладони лепешку, кладем немного начинки, защипываем картофельное тесто, обваливаем зразы в панировочных сухарях и выкладываем на противень, который предварительно смазали маслом.
5. Повторяем действия с оставшимся тестом и начинкой.
6. Ставим зразы в духовку на 20 минут при 180 С.
Можно приготовить и подать любой соус, можно подавать зразы, просто посыпанные зеленью или тертым сыром.
Приятного аппетита!
